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✘ Gemüse Curry mit Reis und Pute:

Zutaten:

➞ 150g Jasminreis (Wasser 300ml)
➞ 1 Zucchini
➞ 1 Rote Paprika
➞ 100g Champignons
➞ 250g Brokkoli
➞ 1 Karotte
➞ 2-4 Frühlingszwiebeln (oder 1 kleine Zwiebel)
➞ 250g Kokosmilch
➞ 1 Knoblauchzehe
➞ 1 EL Grüne Currypaste oder selber würzen (Z.b.: 5 Drehungen Chiliflocken, 1 ½ TL China Gewürz, 1 TL Kurkuma, 1 Priese Cayennepfeffer)
➞ 1 TL Gemüsebrühenpulver
➞ 1 TL Honig
➞ Erdnüsse/Peanuts (http://prozis.com/3JYy)
➞ 200g Pute

Zubereitung:

Den Reis mit der Küchenwaage (http://prozis.com/4qYN) abwiegen und einfach in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. Heißes Wasser in einen kleinen Topf füllen, leicht salzen und einmal aufkochen lassen. Den Reis dazugeben und auf niedrige Hitze zurückschalten. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min. ohne Deckel köcheln lassen. Danach den Topf vom Herd nehmen und nochmal ca. 10 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Inzwischen das Gemüse schneiden. Die Enden der Zucchini wegschneiden und die Zucchini längs vierteln und in ungefähr 0,5-1cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprika halbieren, Kerne entfernen und klein schneiden. Die Champignons, je nach Größe vierteln bzw. halbieren. Den weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Knoblauchzehe, Brokkoli und Karotten schneiden.

Für die Soße geben wir Kokosmilch und 1 TL Gemüsebrühepulver ins Rührgefäß. Die grüne Currypaste oder eigene Gewürze hinzufügen (Z.b.: 5 Drehungen Chiliflocken, 1 ½ TL China Gewürz, 1 TL Kurkuma, 1 Priese Cayennepfeffer,) Einfach verrühren und fertig ist die Soße.

Das Fleisch schneiden und von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer würzen. Danach etwas Olivenöl in einer großen Pfanne (oder Wok Pfanne) erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten für ca. 1-2 Minuten scharf anbraten. Dann auch das Gemüse (außer grüne Frühlingszwiebel) dazugeben und weitere 3 Minuten scharf anbraten. (gelegentlich umrühren)

Nach 3 Minuten reduzieren wir die Hitze der Pfanne auf mittlere Stufe und geben die Soße in die Pfanne und „löschen“ das ganze ab. Honig dazu geben und das Ganze ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Solange bis die Soße etwas dicker geworden ist und das Gemüse weich ist. Danach das alles noch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitrone oder Limette abschmecken.

Den Reis in ein Teller geben und die Soße darüber geben. Anschließend noch mit den grünen Teil der Frühlingszwiebeln und mit Erdnüssen (http://prozis.com/3JYy) garnieren. Und fertig ist das perfekt ausgewogene Fitness Gericht. Guten Appetit!

✘ Gericht enthält ca:
➞ ca. 800 Kalorien
➞ 60g Eiweiß
➞ 83g Kohlenhydrate
➞ 6,5g Fett
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✘Musik:

Song: Fredji – Happy Life
Music provided by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/KzQiRABVARk

Song: Jarico – Landscape
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/EwRdKJURDHw

https://www.enderguneymusic.com/

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